1. Pane uuni kuumenemaan. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.
2. Valmista taikina.
3. Kypsennä kakku.
4. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.
5. Valmista täyte ja kuorrutus.
6. Leikkaa kakku osiin.
7. Kostuta ja täytä kakku.
8. Kuorruta ja koristele kakku.
Pohja:
2 munaa sokeria yhtä paljon kuin kananmunaa on lasissa
jauhoja yhtä paljon kuin kananmunaa ja sokeria on lasissa (puolet voi olla perunajauhoja)
½ tl leivinjauhetta 1. Mittaa aineet ja vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
2. Lisää joukkoon varovasti sekoittaen jauhot, jotka olet ensin sekoittanut keskenään.
3. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 200 asteessa 15 – 20 min.
Täytteeksi voit valita marjaisan tai hedelmäisen.
Kostutus:
1 dl säilykehedelmien lientä, mehua, maitoa, sitruunavettä tms.
Hillo tai marjatäyte:
1 dl kiinteää hilloa
Kerma-rahkatäyte
1 dl kermaa vaahdotettuna
½ dl rahkaa
1 dl marjoja tai hedelmiä soseutettuna
Päälle:
Kermaa tai hedelmiä oman valinnan mukaan
Täytekakun kokoaminen: 1. Leikkaa kakku kahteen tai kolmeen osaan sahalaitaisella leikkuuveitsellä.
2. Aseta alimmainen kakkulevy tarjoiluvadille (Halutessasi voit suojata lautasen reunat tässä vaiheessa leivinpaperi suikaleilla, jotka voit poistaa kakun koristeltuasi.)
3. Levitä sille kostutuslientä lusikalla tai voitelusiveltimellä. Kostuta reunoja enemmän kuin keskustaa.
4. Levitä kostutetulle pohjalle haluamasi täyte, ei ihan reunoille. Näin täyte ei pursoa ulos.
5. Aseta toinen kakkulevy varovasti painaen täytteen päälle. Kostuta ja levitä täyte kuten edellä.
6. Kostut päällimmäinen kakkulevy kevyesti *alapuolelta* ja nosta paikoilleen. (Pane valmiin kakun päälle tasainen levy painoksi ja anna kakun vetäytyä viileässä mieluiten yön yli)
7. Levitä haluamasi kuorrutus kakun päälle. (Kerma tai kerma-rahkakuorrutuksen voi myös pursottaa kakun päälle, kunhan varaa tarvikkeita riittävästi.)
8. Koristele kakku marjoilla, hedelmillä, valmiilla kakkukoristeilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti