Mucapata

MUCAPATA (4 hlö)

Ohje Mosambikista, paikalliselta Odette kokilta

4 dl vettä
1 ½dl puuroriisiä
½ tl suolaa
½ dl kuivattuja papuja/herneitä
1 kanaliemikuutio
½ tlk kookosmaitoa

1. (Huuhdo ja liota papuja runsaassa kylmässä vedessä 8 tuntia. Papuja ei saa keittää liotusvedessä.)
2. Kiehauta vesi, lisää suola, riisi ja pavut.
3. Anna kiehua n. 10 minuuttia.
4. Lisää kanaliemikuutio ja kookosmaito. Kiehauta.
5. Keitä, kunnes seos hieman puuroutuu, n. ½ tuntia.